kiku apple gin

Kiku Apple Gin, il London Dry dell’Alto Adige

Le distillerie Roner, a fine 2020, dopo due anni di studio, hanno lanciato sul mercato Kiku Apple Gin, un London Dry ottenuto dalla distillazione della mela Kiku, dell’Alto Adige. Ne scrissi all’epoca, ma in questi due anni la vita si è stravolta, quell’articolo non esiste più, così ne parlo ancora. Mi era piaciuto, non a caso, probabilmente, visto che ho sempre amato bere certi gin speziati con il succo di mele puro, spesso dell’Alto Adige.

Kiku Apple Gin (PREMI QUI), infatti, è un prodotto molto speciale, ottenuto dalla distillazione delle mele Kiku.

Una varietà che cresce ai piedi delle Dolomiti e che, a maturazione completa, sviluppa un cuore particolarmente dolce, che richiama il miele. Questo gin si affianca ai tanti distillati prodotti da Roner e in modo particolare allo Z44 Distilled Dry Gin.

Il prodotto, imbottigliato nel formato 0,5 l, è in vendita anche sull’e-commerce.La sua particolarità sta semplicemente nel fatto di essere unico al mondo.

L’idea è di distillare la mela con il metodo London Dry, che non consente, appunto, l’aggiunta di aromi e la mela si presta molto a questo tipo di lavorazione. Sembrerebbe un’idea banale, ma non ci aveva pensato nessuno prima o forse sì, ma senza raggiungere risultati di livello. Sapori e profumi possono essere ottenuti, infatti, unicamente dalla macerazione degli ingredienti. Per questo, la ricetta di Kiku Apple Gin è stata messa a punto dopo due anni di studio e lavoro del mastro distillatore.

Tra le botaniche utilizzate c’è una mix di erbe mediterranee ed alpine che vanno dal ginepro appena colto, alla lavanda, alla più classica cannella.

Tutte queste spezie sono in grado di esaltare la mela ed il risultato è sorprendente: il gusto di Kiku London Dry Gin è esotico; accompagnato dalla dolcezza, suscita emozioni mai provate prima.

Scheda tecnica Kiku Apple Gin:

  • Tipologia: London Dry Gin | Provenienza: Alto Adige, Italia
  • Gradazione: 42% vol. | Contenuto: 0,5 l
  • Profumo: dolce, fresco, fruttato, ricco di sfumature  (si va dal profumo delicato del miele a note più decise). Grazie al gusto di una mela KIKU completamente matura.
  • Gusto: intenso, rotondo, molto morbido da bere e persistente. Le botaniche sono in armonia tra loro e sono bilanciate con il gusto della mela.
  • Colore:  brillante, limpido, cristallino.
  • Accostamento gastronomico:  maggiorana, anatra arrosto, noci, uva e noce moscata.
  • Abbinamenti: questo London Dry può essere gustato puro, dato il suo forte carattere, oppure in miscelazione per un gin tonic; utilizzando la Tyrol Tonic per un gusto 100% altoatesino.