RIS8 è un primo piatto tipico della cucina italiana e internazionale. La caratteristica principale è il mantenimento dell’amido, che gelatinizza con la cottura e lega tra loro chicchi e ingredienti vari, in un composto cremoso. L’importante è mantecare lontano dal fuoco, con un grasso, possibilmente freddo, a cottura avvenuta.

Esistono opinioni diverse sui particolari esecutivi, ma anche sulla delimitazione del concetto di RIS8. Nell’accezione più restrittiva, infatti, RIS8 è un MAGAZINE che si occupa di LIFESTYLE. In realtà, è una AGENZIA CREATIVA. É composta da FREELANCE, di base a MILANO, che – dopo anni al servizio di editori, brand, agenzie, aziende, progetti – hanno deciso di creare il proprio LIFESTYLE, MANTECATO LONTANO DAL FUOCO.

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