Spuntini gustosi per ogni momento della giornata

Oggi, come ogni martedì, parliamo di ricette. Il tema di oggi sono gli spuntini, quella cosa da mangiare quando la fame non è abbastanza da spingerci a cucinare un pasto vero e proprio. L’ideale è fare lo spuntino a metà mattina o a metà pomeriggio, ma chi siamo noi per giudicare? Si può fare quando si vuole, anche a mezzanotte, se non si riesce a dormire. Vediamo le nostre ricette per spuntini gustosi adatti a tutti i gusti e a ogni ora del giorno, e della notte.

Toast di patate dolci con avocado e uovo

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Spuntini gustosi: toast di patate dolci con avocado e uovo

Il nostro toast oggi ha un colore un po’ più aranciato del solito e questo è dovuto alla presenza di un ingrediente speciale: la patata dolce! Avete sentito bene, il nostro toast non è a base di farina ma a base di ortaggio, questo non solo lo rende più sano, ma anche senza glutine.

Ingredienti per 1 porzione:

  • 1 Patata dolce, grande (300 g)
  • 1 Uovo (70 g)
  • ½ Avocado (110 g)
  • Succo di lime (a piacere)
  • Peperoncino in polvere (a piacere)
  • Sale e pepe (a piacere)

Istruzioni per 1 porzione:

  1. Tagliare la patata in fette il più sottili possibile e mettere nel tostapane. Tostare alla temperatura più alta per ca. 5 minuti.
  2. Mentre le patate stanno tostando, bollire l’uovo fino alla durezza desiderata.
  3. Schiacciare l’avocado con una forchetta, condire con succo di lime, peperoncino in polvere, sale e pepe e mescolare per creare un guacamole.
  4. Spalmare l’avocado sul toast di patata dolce e servire con l’uovo bollito.

Muffin proteici

Spuntini gustosi: Muffin proteici

Avete bisogno di una carica di energia? Allora, questi muffin sono perfetti per voi, da gustare come spuntino di metà mattina. Questi spuntini vi daranno l’energia necessaria e vi aiuteranno a ingranare per affrontare il resto della giornata. Li potete mangiare freddi o riscaldarli nel forno a microonde.

Ingredienti per 9 porzioni:

  • 1½ Pomodori (180 g)
  • 2 Cipollotti (40 g)
  • Basilico fresco (5 g)
  • 3 Uova (210 g)
  • 2 Albumi (70 g)
  • Sale e pepe (a piacere)

Istruzioni per 9 porzioni:

  1. Tagliare i pomodori e le cipolle in piccoli pezzi e metterli in una ciotola.
  2. Tritare finemente il basilico e mescolarlo con le uova e gli albumi.
  3. Condire la miscela di uova con sale e pepe e dividere tra le tazze della teglia per muffin.
  4. Usando un cucchiaio, spingi i pomodori e le cipolle in ogni tazza.
  5. Mettere i muffin di proteine nel forno a 175 °C per circa 25 minuti.

Torta alla cannella in tazza

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Spuntini gustosi: Torta in tazza alla cannella

La nostra torta in tazza alla cannella è gustosissima e si prepara in un batter d’occhio. Se dovete fare la colazione di fretta o avete ospiti inaspettati, potete sfoderare questa ricetta comoda, veloce e dalle virtù chetogeniche.

Ingredienti per 1 porzione:

  • Mandorle macinate (30 g)
  • Cremor tartaro (¼ cucchiai, 2 g)
  • Sale (a piacere)
  • 1 Uovo (70 g)
  • Olio di cocco (1 cucchiaio, 14 ml)
  • Cannella (1 cucchiaino, 2 g)
  • Dolcificante (Stevia, Eritritolo o simile) (a piacere)

Istruzioni per 1 porzione:

  1. In una ciotola unire le mandorle, il cremor tartaro, il sale e il dolcificante.
  2. Quindi, aggiungere l’uovo e l’olio di cocco nella ciotola e mescolare bene fino a formare un impasto cremoso.
  3. Usando un cucchiaio, riempire una tazza con la pastella e lisciare la parte superiore.
  4. Unire un po’ di dolcificante con la cannella e metterlo al centro della pastella.
  5. Usando una forchetta, mescolare delicatamente il dolcificante e la cannella sulla pastella per creare un effetto vortice. Lisciare ancora una volta.
  6. Mettere la tazza nel microonde per ca. 2 minuti.

Muffin alla banana e allo zenzero

Spuntini gustosi: Muffin alla banana e allo zenzero

Ma chi dice che i dolcetti devono sempre essere poco sani? Questi muffin alla banana arricchiti con le note dello zenzero non sono soltanto deliziosi, ma sono anche senza zucchero! La banana e il miele garantiscono la dolcezza del dolce senza appesantirlo.

Ingredienti per 9 porzioni:

  • Farina integrale (150 g)
  • Zenzero macinato (5 g)
  • Cannella (a piacere)
  • Lievito in polvere (1½ cucchiaino, 7,5 g)
  • Olio di cocco (1 cucchiaio, 14 ml)
  • 1 Uovo (70 g)
  • Miele (3 cucchiai, 60 g)
  • Yogurt greco, 10% di grassi (70 g)
  • 1½ Banane, mature (225 g)

Istruzioni per 9 porzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 165°C.
  2. Iniziare unendo in una ciotola la farina, lo zenzero, la cannella e il lievito.
  3. In una ciotola separata, unire l’olio di cocco, l’uovo, una banana, il miele e lo yogurt greco. Schiacciare la banana con una forchetta e mescolare gli ingredienti fino a ottenere una miscela cremosa.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela cremosa e mescolare.
  5. Versare la pastella negli stampi di una teglia per muffin. Tagliare la banana rimanente a fette e usarla per guarnire i muffin.
  6. Infornare i muffin per circa 25 minuti, quindi toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.