Il martedì è il primo vero giorno della settimana lavorativa. Spesso il lunedì lo trascorriamo sopravvivendo, facendo il nostro meglio per sembrare sul pezzo, ma nel profondo vorremmo solo tornare tra le braccia del nostro letto. Quindi, per affrontare questo martedì con grande grinta ci siamo ispirati a Braccio di Ferro, testimonial dell’alimento energetico per eccellenza: gli spinaci.
Muffin low-carb di spinaci e feta
Questi piccoli muffin si adattano perfettamente alle necessità della schiscetta, sono pratici e veloci, subito pronti per essere mangiati. Non sono pesanti per lo stomaco, aspetto da non trascurare, e contengono un sacco di proteine e vitamine utili per il nostro organismo in agonia. Se volete usare gli spinaci surgelati per questa ricetta, non vi giudicheremo.
Ingredienti:
- Spinaci freschi (250g)
- 2 Uova (140g)
- Feta (80g)
- Sale e pepe
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 160°
- Scaldare gli spinaci in una padella capiente a fuoco medio, fino a quando non appassiscono
- Nel frattempo, unire uova, feta, sale e pepe in una ciotola
- Aggiungere gli spinaci
- Riempire le forme di una teglia per muffin con gli spinaci e la mistura di uova e infornare per circa 30 minuti
Involtini con formaggio spalmabile e salmone
I nostri involtini sono pratici e veloci da preparare e si adattano a ogni occasione, potrete riproporli anche a un buffet, a una cena o come contorno. Salmone e spinaci è la combinazione perfetta per darci la carica per affrontare un pomeriggio di lavoro intenso.
Ingredienti:
- Spinaci (120g)
- 2 Uova (140g)
- Sale e pepe
- Formaggio spalmabili, magro (115g)
- Noce moscata macinata
- Salmone affumicato
Istruzioni:
- Mettere un uovo nel mixer, separare il secondo e aggiungere l’albume
- Lavare gli spinaci e metterli nel mixer. Frullare tutto fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo
- Condire con sale, pepe e noce moscata e frullare rapidamente ancora una volta
- Stendere il composto sottile su una teglia ricoperta di carta e cuocere in forno a circa 200° per 15 minuti
- Lasciar raffreddare la crosta, stendetela sul piano di lavoro e spalmate il formaggio
- Distribuire sul tutto il salmone affumicato e arrotolare con attenzione
Sformato di patate e spinaci
Questo sformato è la rappresentazione del detto: less is more. Il che lo rende perfetto per la schiscetta, pratica e senza impegno. Spinaci, patate e uno strato croccante di formaggio, chi ha l’acquolina in bocca?
Ingredienti:
- Patate (320g)
- Butto (5g)
- Latte (120ml)
- Brodo vegetale (160ml)
- Spinaci (400g)
- Sale e pepe
- Mozzarella
- Cipolla rossa
- Noce moscata macinata
- Parmigiano grattugiato (20g)
Istruzioni:
- Tagliare le patate a fettine sottili e metterle a strati nella pirofila
- Tagliare la cipolla a pezzetti
- Mettere il burro, la farina e il latte in una padella e far fondere con il brodo vegetale
- Aggiungere cipolle e spinaci e cuocere fino a quando il composto non inizia ad addensarsi
- Condire con noce moscata, sale e pepe e poi versare sopra le patate
- Tagliare la mozzarella a pezzetti e cospargere con il parmigiano sopra allo sformato
- Mettere il piatto intero in un forno preriscaldato a 180° per 30 minuti